坦洋工夫：別名坦洋工夫茶，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（紅茶）、茶葉系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國(guó)福建省福安市坦洋村，1851-1874年間試制成功。2007年成為中國(guó)申奧第一茶。2010年列為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2019年入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。制茶工序完成后，通過(guò)嚴(yán)格的抖篩、平圓篩、手揀等精制工序，分精茶條粗細(xì)、長(zhǎng)短，去除影響成品茶凈度和色澤的雜物及片茶、碎茶、末茶等，形成條索緊細(xì)、外形勻齊美觀、凈度良好的上等“坦洋工夫紅茶”。

是福建三大工夫紅茶之首，聞名于國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)。它形緊結(jié)圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高爽，湯鮮艷呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。曾在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，被評(píng)選為中國(guó)十大名茶之一。

坦洋工夫作物特征

如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分。按調(diào)味方式而言，有清飲法和調(diào)飲法之分。按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。但不論何種方法飲茶，多數(shù)都選用茶杯沖（調(diào)）飲，只有少數(shù)用壺的，如沖泡紅碎茶或片、末茶。

坦洋工夫種植方法

制作工序：1.鮮葉采摘：晴天采摘一芽一葉或一芽二葉；2.萎凋：萎凋室要保持通風(fēng)良好，槽體內(nèi)溫度30-35℃；3.揉捻：采用輕壓長(zhǎng)揉，60分鐘左右；4.解塊：主要目的是解散茶團(tuán)，降低葉溫，使葉內(nèi)某些有效成份不致因受熱劇變，干燥后可減少團(tuán)塊；5.發(fā)酵：溫度22-24℃，濕度80%以上，空氣流通，使氧化供給充足，發(fā)酵充分均勻，2-3個(gè)小時(shí)；6.干燥：目的是制止繼續(xù)發(fā)酵，蒸發(fā)水份，達(dá)到毛茶成品要求。；7、精制。

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