板栗：別名栗子_魁栗_毛栗_風栗_錐栗_油栗，為殼斗目、殼斗科、栗屬、殼斗系列農作物，原產于亞洲中國，北起遼寧、吉林，南至廣東、廣西均有分布，野生于海拔2800m以下的山地。味道綿甜，富含淀粉、單糖、雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養(yǎng)物質。不僅可生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料。歐洲常使用板栗作為食材，葡萄牙還出產傳統(tǒng)飲料“栗子酒”。

在我國至少有二千五百余年的栽培歷史，古代即為貢品，是我國食用最早的著名堅果之一，被列為五果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。

板栗作物特征

中型喬木，株高可達20m，胸徑可達80cm。小枝灰褐色，托葉長圓形，被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側稍向內彎而呈耳垂狀，常一側偏斜而不對稱。按產區(qū)一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。按食用方式可分為：1.炒栗種，果型較小，含糖量及蛋白質較高，淀粉少，糯性；2.菜栗種，果型較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點、罐頭等。

板栗種植方法

喜光樹種，開花期光照充足，空氣干爽，則開花坐果良好。栽植在半陽坡、陽坡或開闊地段為宜。在栽培實踐中為了增強光照，冠內枝條宜適當稀疏。北方栗較抗旱耐旱，南方栗較耐濕耐熱。生長期適溫16-20℃，冬季不低于-25℃的地方為宜。北方栗雖較抗旱，但生長期對水分仍有一定要求。新梢和果實生長期供給適量水分，可提高枝梢質量和果實大小。

板栗開花形態(tài)

花期4-6月，果期8-10月。雄花序長10-20cm，花序軸被毛?；?-5朵聚生成簇，雌花1-5朵發(fā)育結實，花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見，殼斗連刺徑4.5-6.5cm。堅果高1.5-3cm，寬1.8-3.5cm。

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