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小扁豆

媒體:Sbike網頁  作者:Sbike
專業(yè)號:無量山自然保護區(qū)南澗管護局 2025/7/24 16:19:49

小扁豆:別名濱豆_兵豆_雞眼豆,為豆目、豆科、兵豆屬、豆目系列農作物,原產于歐洲地中海東部、亞洲西南部,新石器時代就有栽培。世界約有40個國家栽培小扁豆,亞洲產量最大。我國西北地區(qū)有引種栽培。豆秸蛋白含量高,是優(yōu)質飼料,也常于開花時翻入土中用作綠肥。德式扁豆沙拉、扁豆糕、扁豆冬瓜田雞湯還有鮮蘑燒扁豆。籽粒含蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素和礦物質營養(yǎng)元素,含鐵量是其他豆類的兩倍,維B和葉酸的含量也較高,深色扁豆里的色素含抗氧化劑,可抗衰老,預防心臟病和癌癥。

糧食、飼料、綠肥兼用作物。種子可食用,莖、葉和種子可做飼料,枝葉做綠肥。歐美、阿拉伯等地,常用小扁豆制罐頭食品或煮湯菜。我國主要將小扁豆與小麥、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制涼粉,嫩葉、青莢、豆芽作蔬菜。

小扁豆作物特征

一年生草本植物,植株高10-50cm。莖方形,基部分枝,被極短柔毛。葉具小葉4-12對。托葉斜披針形,被白色長柔毛。葉軸被柔毛,頂端小葉變?yōu)榫眄毣虼堂∪~倒卵形,倒卵狀長圓形至倒卵狀披針形,全緣,兩面被白色長柔毛,無柄。在烹調小扁豆之前不需要浸泡。用涼水沖洗一下就可以在水里或肉湯里慢慢煮。

小扁豆種植方法

小扁豆是長日照作物,喜溫暖干燥氣候。耐旱性強而不耐濕。種子發(fā)芽最低溫度為15℃,最適溫度為18-21℃,結莢期最適溫度為24℃左右。生育期90-120天。主要病害有萎蔫病、根腐病和銹病等;主要害蟲有蚜蟲、豆象鼻蟲、豆莢斑螟等。缺乏有效的根瘤菌以及根瘤受豆象幼蟲侵害是小扁豆產量不高的原因之一。適宜于砂質壤土而不適于酸性土壤。

小扁豆繁殖方式

單播時因莖桿葡匐,影響產量,常與大麥或小麥混播。一般在莢果約有三分之二呈黃褐色時收獲、脫粒。種子休眠期短,子葉不出土。

小扁豆開花形態(tài)

花期5-8月,果期8-9月。總狀花序腋生,有花1-3朵,花序軸及總花梗密被白色柔毛。萼5裂,萼筒淺杯狀,裂片線狀披針形,密被白色長柔毛。花冠白色或藍紫色。旗瓣倒卵形,翼瓣、龍骨瓣有瓣柄和耳。子房無毛,具短柄,花柱頂扁平,近軸面有髯毛。莢果長圓形,膨脹,黃色,有種子1-2顆。種子褐色,雙凸鏡形。

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