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菜用香椿矮化密植技術(shù)

完成單位：云南省林業(yè)和草原科學(xué)院

完成人：孟夢(mèng)

成果簡(jiǎn)介

一、技術(shù)特點(diǎn)

針對(duì)特色森林蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨良種匱乏、栽培技術(shù)傳統(tǒng)粗放、土地資源利用率低、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定等問題，技術(shù)團(tuán)隊(duì)緊緊圍繞香椿種質(zhì)資源挖掘與評(píng)價(jià)、高產(chǎn)高效栽培技術(shù)創(chuàng)新，持續(xù)開展技術(shù)攻關(guān)，為云南特色森林蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的理論支撐與技術(shù)儲(chǔ)備。該技術(shù)選擇鮮食用的紅油香椿、紅香椿、褐香椿等優(yōu)良品種進(jìn)行壯苗培育，開展矮化密植與規(guī)范管理，有效提升香椿芽產(chǎn)量與質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提升單位面積效益，真正形成地方特色富民產(chǎn)業(yè)。

二、適用范圍

海拔500-1800米，年均溫16-24℃，降雨量800-1200毫米，土層深厚、排水良好地塊，霜凍較少的園地，以及郁閉度0.4以下的疏林地。

三、應(yīng)用方法

（一）壯苗培育

選擇鮮食用的紅油香椿、紅香椿、褐香椿等優(yōu)良品種。凈種后用0.5%高錳酸鉀液浸泡30分鐘，再用清水浸泡24小時(shí)，撈出后瀝干水，按體積比香椿種子:濕沙(苔蘚)1:3的比例混勻放入育苗盤催芽。待種子長(zhǎng)出2-3片真葉，移入育苗盤。苗期保證基質(zhì)濕潤(rùn)但不積水。移苗后15天，每隔15天追施0.4%復(fù)合肥水溶液或0.1-0.2%尿素水溶液，連續(xù)2-3次，施肥后及時(shí)澆水洗葉。出圃前1個(gè)月停止施肥，控制水分，煉苗。苗木地徑2毫米以上，苗高15厘米以上，充分木質(zhì)化后可出圃造林。

（二）種植地塊選擇及準(zhǔn)備

提前2-3個(gè)月進(jìn)行整地（平地，清除雜草、枯枝）；雙行種植，株行距為0.5米×0.5米×1.5米，樹塘規(guī)格為40厘米×40厘米×40厘米，深翻土壤晾曬。種植前，塘內(nèi)撒施防治地下害蟲藥劑，每塘施1-2千克農(nóng)家肥底肥，回填土壤至飽滿。

（三）植苗

5-7月雨季種植，土壤濕潤(rùn)時(shí)栽植，有灌溉條件的可提早種植。先在塘中處開挖深15-20厘米的種植穴，將苗木直立放入穴內(nèi)，栽植深度為苗木根頸部略深于穴面2-3厘米，用土回填，再將苗木周圍壓實(shí)。回填土略高于苗徑土痕。造林成活率達(dá)不到95%的需補(bǔ)植，補(bǔ)植時(shí)間為種植當(dāng)年7-9月。

（四）田間管理

及時(shí)清除雜草，適時(shí)施肥。7-8月香椿快速生長(zhǎng)期施加尿素，即在寬行一側(cè)距樹干30厘米開挖施肥溝，溝長(zhǎng)30厘米，深15-20厘米，每株施20克后蓋土；秋季，施腐熟有機(jī)肥，每株1千克。

（五）病蟲害防治

香椿病害主要以葉銹病、白粉病等較為常見，蟲害主要有木虱、天牛、蠟蟬等。應(yīng)做好以下工作：一是在生長(zhǎng)期注意加強(qiáng)肥水管理，促壯樹勢(shì)；二是經(jīng)常巡查，及時(shí)清除病枝、害蟲，集中燒毀或深埋；三是在春季、初秋噴灑0.5%波爾多液、石硫合劑1000倍液等鏟除病菌。

（六）采收與修剪

采收：種植當(dāng)年10月，植株頂芽生長(zhǎng)飽滿時(shí)采摘頂芽封頂，并將整株葉片摘除。采收標(biāo)準(zhǔn)以嫩芽長(zhǎng)10-12厘米，間隔20-30天采收一次，持續(xù)到翌年3月。待截干培養(yǎng)2級(jí)側(cè)枝完成后，亦根據(jù)萌芽情況適時(shí)采收。

修剪：雨季種植的香椿次年4月進(jìn)行截干，即在植株高20-30厘米處截去主干促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)，保留2-3個(gè)生長(zhǎng)健壯，分布均勻的萌生枝條，其他小枝、密集枝條均摘除，今后植株生長(zhǎng)高度控制在1.6米以下。10月，摘除各一級(jí)側(cè)枝上的頂芽，促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)，今后循環(huán)操作。

采后處理：采摘后的香椿芽攤放在陰涼處，晾干露水，散熱。去除老葉，枝桿等雜質(zhì)后，經(jīng)分級(jí)后整理成捆，每捆100-200克，然后整齊碼放在干燥清潔的包裝箱中，及時(shí)入冷庫(kù)進(jìn)行冷藏保存，冷庫(kù)保持溫度在4℃左右。

四、典型案例

在德宏傣族景頗族自治州芒市河心場(chǎng)村建成香椿高效種植示范基地100畝。香椿每畝產(chǎn)值6000元以上，輻射帶動(dòng)發(fā)展近2000余畝。河心場(chǎng)村新興特色種植產(chǎn)業(yè)打造初具規(guī)模，香椿種植戶戶均增收1萬元以上，畝均增收5000余元，最高畝產(chǎn)值8070元，為云南特色森林食品開發(fā)利用發(fā)揮了較好的示范帶動(dòng)作用。同時(shí)，示范基地的建設(shè)對(duì)當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)、技能提升、生態(tài)意識(shí)培養(yǎng)等產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，通過系統(tǒng)培訓(xùn)，廣大群眾從“普通農(nóng)民”轉(zhuǎn)變?yōu)椤凹夹g(shù)型種植戶”，種植面積逐年擴(kuò)大。示范基地的成功實(shí)踐，為山區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了可借鑒的路徑。

來源：云南省林業(yè)和草原局

作者：推廣站