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“滇超”烽火將至，

各州（市）人馬早已蓄勢待發(fā)，

摩拳擦掌。

麗江在研究戰(zhàn)術(shù)、演練陣容的同時，

率先亮出最溫柔也最致命的“秘密武器”

——不是兇猛的逼搶，不是犀利的反擊，

而是古城小巷與煙火灶臺間飄出的、

讓人無法抗拒的美食誘惑。

 

我們的戰(zhàn)術(shù)是：

先征服你的味蕾，再上球場征服你！

 

 

 

臘排骨火鍋——暖心暖胃

 

 

 

麗江臘排骨火鍋。（阿婆情臘排骨火鍋 供圖）

冬夜微涼，一鍋熱氣騰騰的臘排骨火鍋最能勾人心魄。選用經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制的麗江臘排骨，肉質(zhì)緊實、咸香入骨，加入清爽高湯或濃稠骨湯，搭配清甜苤菜根、鮮嫩蔬菜與耐煮的雞豆涼粉皮。湯色奶白、香氣醇厚，第一口鮮湯與第一塊臘排下肚，暖意自胃里蔓延至全身，舟車勞頓消散，只剩極致的舒適與滿足。

麗江臘排骨火鍋。（阿婆情臘排骨火鍋 供圖）

 

 

寧蒗坨坨肉

——大塊吃肉、大口暢飲

寧蒗坨坨肉完美契合“大塊吃肉、大口暢飲”的豪邁風格，食材與做法凸顯粗獷本真，禮儀與場景盡顯彝族熱情，是味覺與文化兼具的特色美味。選用高山無污染的原生態(tài)豬、牛、羊等鮮肉，以帶皮前腿肉、帶皮五花肉或排骨為佳，砍成拳頭大小，清水煮至剛熟微彈，撈出撒鹽、反復(fù)翻拌入味。肉質(zhì)細嫩、肥而不膩、瘦而不柴，保留本味。大塊吃肉、舉杯暢飲，真摯情誼盡在其中。

 

寧蒗坨坨肉。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

 

寧蒗燒烤——情感交流的載體

寧蒗燒烤以獨特的食材、烤制方式與濃郁的民族風情聞名。保留傳統(tǒng)桌烤方法，讓食物均勻受熱，炭火的香味也能融入食材中。烤制肉類時，通常會將肉切成大塊，如 “坨坨肉”，直接放在烤架上，讓其表面烤至金黃，內(nèi)部熟透。人們圍桌而坐，一邊烤制食物，一邊聊天，充滿了溫馨的氛圍。這種燒烤方式也是麗江人社交和情感交流的重要方式。

寧蒗燒烤。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

三川火腿——鮮香撲鼻

三川火腿色澤鮮紅油潤，肉質(zhì)松軟細膩，香味醇厚。切開后滿屋生香，可切片生食，瘦肉不柴、肥肉不膩、肉皮柔韌，咸度恰到好處。除了生吃，還可用于烹飪，麗江人常用來煮臘排骨、土雞、黑山羊，肉鮮香、湯醇厚，也可用來蒸、燉等，每種做法都各有風味。吃過后口齒生津，咸香撲鼻，有種神奇的安撫人心的力量。

 

三川火腿。（圖源：央視科教）

 

麗江粑粑——碳水供給站

麗江粑粑以本地面粉加堿水和面、自然發(fā)酵，反復(fù)揉捏后抹豬油，多次折疊搟壓形成千層。咸餡以火腿、鮮肉、油渣為主，拌細蔥、佐料與鹽；甜餡以豆沙、白糖、玫瑰醬為主。搟成巴掌大的圓餅置于平底鍋，邊煎邊淋少量菜籽油，煎至兩面金黃、外皮酥脆。賽前補充能量，一定得來一塊麗江粑粑。

 麗江粑粑。（麗江融媒記者 李琳瑛 攝）

 

雞豆涼粉——不可多得的風味

選用麗江特有的雞豆，經(jīng)過浸泡、磨漿、熬煮、冷卻等多道工序制成。可涼拌，佐以納西秘制酸醋、辣椒油、小蔥、大蒜等，酸辣開胃；也可熱食，用銅鍋慢煎，配以花生碎、芝麻醬，香氣撲鼻，是對味蕾的溫柔挑逗。

 

 

雞豆涼粉。（麗江融媒記者 李琳瑛 攝）

 

海菜花

——舌尖上的“水中仙”

 

海菜花是麗江代表性時令蔬菜，可清炒也可煮湯，也可與臘排骨火鍋、寧蒗坨坨肉等搭配，鮮甜口感中和油膩，讓味蕾回歸清爽。

清炒海菜花。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

美食是最好的“外交”，在麗江這片土地上，不僅有能征善戰(zhàn)的球隊，更有能留住旅人的美食。我們誠摯邀請每一位遠道而來的朋友，在賽前或賽后，盡情享受這份來自雪山下、古城中的饋贈。

當你們踏上麗江的主場，

 

請做好準備。

 

迎接你們的，

 

不僅是足球的較量，

 

更是一場始于舌尖、

 

深入靈魂的全面“征服”。

 

采寫：麗江融媒記者 雷鳳姣

責編：錢吉梅

校對：張 玲

二審：和麗星

終審：楊國鈞