蕪青：別名蕪菁_蔓青_蔓菁_大芥_變蘿卜_恰瑪古，為十字花目、十字花科、蕓苔屬、十字系列農作物，原產于世界各地。1753年命名?；ㄈ胨?，味辛、苦，性平，無毒，具有耳聰明目、輕身的功效，加水煮汁服用，可以除腹內痞塊積聚，服少許可治霍亂導致的胸腹脹悶。

食用蔬菜，根及葉均可食用，肥大的肉質根柔嫩、致密，可供食用，用于炒食、煮食、泡菜，也可作飼料，高寒山區(qū)常用以代糧。常食用，可使人肌膚紅潤有光澤、精力充沛、抗衰老、益氣，常食通中焦、使人健壯。

蕪青作物特征

二年生草本植物，高達100cm。塊根肉質，球形、扁圓形或長圓形，外皮白色、黃色或紅色，根肉質白色或黃色，無辣味。莖直立，有分枝，下部稍有毛，上部無毛。基生葉大頭羽裂或為復葉，頂裂片或小葉很大，邊緣波狀或淺裂，側裂片或小葉約5對，向下漸變小，上面有少數散生刺毛，下面有白色尖銳刺毛。葉柄有小裂片，中部及上部莖生葉長圓披針形，無毛，帶粉霜，基部寬心形，至少半抱莖，無柄。

蕪青種植方法

選擇地勢平坦、排灌方便、富含有機質、保水、保肥性好的沙壤土，前茬不宜選擇十字花科蔬菜。前茬作物收獲后清潔土地，早耕深翻，耕深18-22cm。有機肥充足，可使肉質根表面光滑，形狀端正，品質好，產量高。

蕪青繁殖方式

播種前，精細整地，增施有機肥作底肥，并適當深耕。整地質量達“墑、平、齊、松、碎、凈、直”標準。播種采用機械播種。播種時間為8月上中旬，株行距10-15cm，播深1-2cm，播后覆土1-2cm。

蕪青開花形態(tài)

花期3-4月，果期5-6月。總狀花序頂生。花直徑4-5mm。萼片長圓形，花瓣鮮黃色，倒披針形，有短爪。長角果線形，果瓣具1顯明中脈。種子球形，淺黃棕色，近種臍處黑色，有細網狀窠穴。

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