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武夷巖茶

媒體:Sbike網(wǎng)頁  作者:Sbike
專業(yè)號(hào):無量山自然保護(hù)區(qū)南澗管護(hù)局 2025/7/24 15:57:57

武夷巖茶:別名名樅_大紅袍_武夷水仙_武夷奇種_武夷山大紅袍,為杜鵑花目、山茶科、山茶屬(烏龍)、茶葉系列農(nóng)作物,原產(chǎn)于亞洲中國(guó)福建省南平市武夷山。據(jù)說商周時(shí)期曾進(jìn)獻(xiàn)給周武王,西漢已初具盛名,元代正式成為貢茶,并在武夷山設(shè)立了焙局、御茶園。清康熙年間,遠(yuǎn)銷西歐、北美等國(guó)。18世紀(jì)傳入歐洲后,倍受喜愛,曾有“百病之藥”美譽(yù),歐洲人曾把它作為中國(guó)茶葉的總稱。烏龍茶中的明珠,品質(zhì)獨(dú)特,未經(jīng)窨花,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時(shí)甘馨可口,回味無窮。滋味醇厚滑潤(rùn)甘爽,具有顯著的健胃養(yǎng)胃藥理作用。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)。

十大名茶之一,茶樹生于巖縫之中,具有獨(dú)特的巖韻(巖骨花香),葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤(rùn),內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有綠茶之清香、紅茶之甘醇,是烏龍茶中極品,最著名代表就是大紅袍茶,有“巖茶之王”美譽(yù)。

武夷巖茶作物特征

外形彎條型,色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié),湯色橙黃至金黃、清澈明亮。沖泡別具一格。杯小如胡桃,壺小如香掾,先嗅其香,再試其味,開湯第二泡香才顯露。茶湯的香氣自口吸入,從咽喉經(jīng)鼻孔呼出,即可鑒別巖茶上品的氣。其香氣馥郁,勝似蘭花而深沉持久,滋味濃醇清活,生津回甘,雖濃飲而不見苦澀。上品可“七泡有余香”。因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同,又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。

武夷巖茶種植方法

武夷山群峰相連,峽谷縱橫,九曲溪縈回其間,氣候溫和,冬暖夏涼,雨量充沛。茶樹倚山巖而植,是為巖茶。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間,制作工藝屬烏龍茶制作,制茶工藝有青上、烘干、焙火等工序。區(qū)別于臺(tái)灣烏龍茶追求鮮爽的輕發(fā)酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發(fā)酵低焙火,采用深發(fā)酵重焙火做法。

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